地域の美と健康が動き出した【第50回】（沖縄県）

タンパク質は身体を作る大切な栄養素。アスリートや糖質制限を志向する方にとって嬉しい「高タンパク、糖質ゼロ」のスナック菓子、豚皮チップス「TONPI」が12月1日に発売予定です。

豚皮は廃棄率が最も高い部位でありながらタンパク質含有量は高い。この豚皮をもっと身近な食品に加工できないか？という取組でこのプロジェクトがスタートしました。

最も柔らかい背中の豚皮使用したノンフライチップス

開発したのは、ブランド豚「金アグー」などの精肉販売や豚肉加工食品の製造販売を行う株式会社日新電器産業 食品事業部。SDG’Sやサスティナブル（持続可能）をテーマにした町の地域ブランド構築・展開プロジェクトに参加し、フードロスへの取組が豚皮チップスを生み出しました。正に「豚皮革命」を起こし、豚皮に新しい価値を生み出しました。

原材料は、豚皮の中でも一番柔らかい部位である「背中の豚皮」を使用。短時間高温で加熱することによりノンフライでポリポリ、サクサクな食感を実現します。ギルドフリーな高タンパク質、糖質ゼロ、しかも化学調味料不使用のスナック菓子の登場です。筋活中、糖質を控えている方、アスリート、成長期のお子様のおやつやおつまみにおススメです。

この商品の発売前に、沖縄県内でお披露目をしたところ、スパイシーカレー味が一番人気で、男性だけでなく女性にも高評価を受けたそうです。今の時代にフィットした新しい視点での商品開発。豚皮チップス「TONPI」を是非お試しください！

（独）中小機構　中小企業アドバイザー（経営支援）

植田　尚子

百貨店でのバイヤー経験を活かし、ライフスタイル視点で幅広く支援を行っている。