フィチン酸

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   水熱処理技術で穀物中のミネラル吸収率をアップ

   スウェーデンのフードテック企業Good Grainsでは、水熱処理技術を利用し、穀物に含まれる天然酵母を活性化することでミネラルの生体利用率を高めている。スウェーデンでは小麦、ライ麦、大麦などの穀物を主食作物としており、これらは必…

   • 2026/8/4
   • 海外ニュース