食品素材の記事
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豆乳市場好調－2026年1～3月期は、同期で初めて10万kLを突破
日本豆乳協会は、2026年1～3月期における豆乳市場の動向について、豆乳類全体の生産量が108,106kL（前年同期比114.2％）となり、市場は引き続き拡大傾向を示したと発表した。豆乳類の生産量を分類別に見ると豆乳（無…
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原料資材の高騰で有機酸相場が上昇、国内価格改定へ
中東情勢の緊迫化に伴う原料資材の高騰により、食品の酸味・調味付けやpH調整、日持向上等に利用される…
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海藻由来の新規2原料を発表｜疲労感軽減・フェムケア素材と希少な海藻由来乳酸菌
カネリョウ海藻は4月16日、海藻の機能性を活かした新規2原料を発表した。今回発表されたのは…
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サンクト、酵母由来プロテイン本格提案 ～WPC代替で発酵潮流に対応
世界的に拡大する発酵由来プロテイン市場をにらみ、（株）サンクト（東京都江東区）は酵母プロテイン『酵…
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発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の生理機能と短鎖脂肪酸【食品と開発 素材レポート】🔒
執筆者フジ日本㈱ 機能性素材事業部 機能性食品営業課 堀之内 志保…
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動物性原料不使用の植物性ダシにエビタイプをラインアップ
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「頭皮の健康」を訴求した機能性表示食品の届出・公開
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ハイケム、リポソーム化クルクミンで健食素材事業拡大へ
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マカ抽出物がアルツハイマー病における神経ネットワークを修復する可能性を示唆
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マイコプロテインが農水省の定める「新規市場開拓米」の対象用途に
