卵代替

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   ハイブリッドにより卵の美味しさと物性を再現する「さながらエッグ」 

   SprouTx（スプラウテックス）は、独自の発芽技術を応用した新領域のプラントベースフードを製造している。独自技術となる落合式発芽法（O-SM）を用いた発芽大豆を原料に植物性繊維化たん白素材（肉代替・魚代替素材）を開発し、販売している。さ…

   • 2026/3/5
   • 食品素材の記事