食用油テスター

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   フライ油の劣化を「見える化」～品質の安定とコスト削減を実現するデジタル食用油テスター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

   食の安全や原料高などを背景に、より高い品質管理が食用油にも求められている。油をフライで使用していると化学反応により、遊離脂肪酸や酸化分解生成物、ジグリセリドなど、油の劣化要因となる物質が生成される。これらを総称して極性化合物（TPM、単位…

   • 2026/1/14
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