未分類

【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

<シリーズ8 (7月号掲載)>

「ふく魚醤」、「うに魚醤」、「くじら魚醤」の開発とその抗酸化性

(独)水産大学校 食品科学科食品安全利用学講座 教授 原田 和樹


<主な内容>
はじめに
1.自分で魚醤をを創る
2.産学官の取り組み
3.魚醤の機能性
4.謝辞

関連記事

  1. デュポン、5/23にプロテインセミナーを開催
  2. 牛乳で効率良いカルシウム補給を
    ―第48回メディアミルクセ…
  3. シュガーレス・低カロリー食品素材の市場動向
  4. 新素材レポート
  5. クローズアップ
  6. 【4月号】シュガーレス・低カロリー食品と素材の市場動向
  7. フレーバーから探る2006年食品トレンド
  8. 編集部から

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024 出展者募集中

PAGE TOP