＜シリーズ８ （７月号掲載）＞
「ふく魚醤」、「うに魚醤」、「くじら魚醤」の開発とその抗酸化性
(独)水産大学校 食品科学科食品安全利用学講座 教授 原田 和樹
＜主な内容＞
はじめに
１．自分で魚醤をを創る
２．産学官の取り組み
３．魚醤の機能性
４．謝辞
未分類
【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
- 科学に基づいた食品添加物の啓発活動を推進
日本食品添加物協会「令和７年賀詞交歓会」開く 2025年1月20日 - 健康食品産業協議会、新たな呼称「JAOHA」を発表 2025年1月16日
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- ロンザ、カプセル健康食品原料（CHI）事業の切り離しを発表、売却先は未定 2024年12月23日
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