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【8月号特集】アミノ酸の機能性

食品と開発8月号 Now on sale!

アミノ酸の皮膚への作用と美容食品への応用

 味の素㈱ アミノサイエンス研究所 平林 由理、小林 久峰、岩崎 敬治

5-アミノレブリン酸の機能性とその利用

 東京都市大学 人間科学部 近藤 雅雄

遊離アミノ酸・L-オルニチンの創傷治癒と肌への効果

 協和発酵バイオ㈱ ヘルスケア商品開発センター 伊地知 伸行

天然アミノ酸S-メチルシステインスルホキシド(SMCS)の機能性とその利用

 サンスター㈱ 研究開発部 新規開発グループ 水道 裕久


<主な内容>
●アミノ酸の皮膚への作用と美容食品への応用
・皮膚の構造と機能
・アミノ酸の皮膚への作用
・アミノ酸美容食品の可能性
・おわりに
●5-アミノレブリン酸の機能性とその利用
・はじめに
・1.ALAとは
・2ALAの機能性
・3.ALAの利用
・おわりに
●遊離アミノ酸・L-オルニチンの創傷治癒と肌への効果
・はじめに
・L-オルニチンとは
・L-オルニチンの安全性と摂取量
・L-オルニチンの生理機能
・褥瘡予防・治療とL-オルニチン
・L-オルニチンのヒトの肌に対する影響
・おわりに
●天然アミノ酸S-メチルシステインスルホキシド(SMCS)の機能性とその利用
・はじめに
・1.天然アミノ酸SMCSについて
・2.SMCSの機能性について
・3.SMCSの利用
・おわりに

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