代替肉
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三菱ケミカルグループ、麹菌由来の代替肉を提供する米国スタートアップ 企業への出資を発表
三菱ケミカルグループは、麹菌由来の代替肉を提供する米国スタートアップ企業Prime Roots社に出資したことを発表した。 Prime Roots社は、麹を独自の技術で加工することにより、従来の肉製品と同様なきめ細かい質感と味を再現…
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プラントベースフードの料理への応用－染野屋の製品を使った料理を八芳園の総料理長が考案
染野屋は7月28日、29日に行われたHOTERES EXPO2021にて同社のプラントベースミート「…
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味の素、植物由来の代替肉でDAIZ社へ資本参加
味の素は、植物由来の代替肉（プラントベースドミート）への取り組みの一環として、大豆由来の植物肉の開発…
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デュポン、プラントベース素材の新コンセプト「Danisco Planit™ （ダニスコ プラニット）」を発表―植物由来食品のソリューションで世界を牽引
デュポン ニュートリション＆ バイオサイエンス（デュポン）は、プラントベース（植物由来）素材の新コン…
