ゲル化・増粘安定剤
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伊藤忠食糧、ゲル化・増粘安定剤製剤メーカーのタカラゲンを子会社化
伊藤忠商事は9日、伊藤忠食糧を通じてゲル化剤・増粘安定剤製剤を手がけるタカラゲンの全株式を取得し、子会社化することで合意したと発表した。タカラゲンが有する食品の「テクスチャー（食感）」に関する技術力と、伊藤忠食糧の原料調達網やマーケティン…
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【2021年4月号】特集／ゲル化・増粘安定剤にみる食感の新潮流
特集／ゲル化・増粘安定剤にみる食感の新潮流■ドリンクゼリーへの食品多糖類の応用三栄源エフ・エ…
