レトルト

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   レトルト食品と相性抜群 ！ 糖アルコール～外観・風味・食感の改善～　【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者Bフードサイエンス㈱ 久保 智佳史、長屋 仁はじめに【レトルト食品について】レトルト食品は保存性が高く、調理も簡便なことから、消費者の需要が根強い。一方で、長期間の保存やレトルト殺菌に…

   • 2026/5/16
   • 『食品と開発』誌面から