『食品と開発』誌面から
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食品衛生に必要な「清潔」はどうしたら実現できるか？〜食品製造現場で必須の「ライン洗浄」を考える〜【ヒトと組織のマネジメントから考える食品工場の衛生管理③】🔒
執筆者SOCSマネジメントシステムズ㈱ 代表取締役 田中 晃1.食品衛生における「環境」の役割『食の安全を守るために「清潔」が重要である』―「食」に関わる人であれば、この考えに異論を唱える人はいない…
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ウェイトマネジメント市場における乳たんぱくの再定義 【フォンテラの乳素材レポート（全2回）】🔒
執筆者フォンテラジャパン㈱ 深江 拓朗、三浦 真衣はじめに：GL…
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細胞レベルからのスローエイジング効果が期待されるRenoCidin™ ～発酵フラボノイド素材 RenoSorb™シリーズ【食品と開発 素材レポート】🔒
執筆者㈱ピー・エイ・アイ・ジャパン 研究開発ディレクター 博士（医学） 嘉島 康二H…
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腸を起点に広がる多機能野菜としての食用ウチワサボテン－機能性と食品素材としての実装戦略－【食品と開発 素材レポート】🔒
執筆者1）株式会社 BIOSIS Lab.、2）中部大院 応用生物学研究科、3）藤田…
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日本のハラル認証食品と認証商品の市場動向【食品と開発 特別レポート】🔒
執筆者（一社）ハラル・ジャパン協会 代表理事 ハラルビジネスプロデューサー 佐久間 …
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オーランチオキトリウム由来ペンタデカン酸による新たなアンチエイジングアプローチ
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植物性発酵食品の老化抑制とQOL改善作用【食品と開発7月号特集3】🔒
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食によるエクソソームを介したアンチエイジング【食品と開発7月号特集2】🔒
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食によるアンチエイジング研究【食品と開発7月号特集1】🔒
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食品事故の「社会的」及び「経済的」側面を考える 【ヒトと組織のマネジメントから考える食品工場の衛生管理②】🔒
