『食品と開発』誌面から

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   多価不飽和脂肪酸が担う平滑筋収縮の即時的な調節機構【食品と開発　2月号特集II-1】🔒

   執筆者東邦大学 薬学部 薬理学教室 准教授　小原 圭将はじめにn-3系多価不飽和脂肪酸（PUFA）は、メチル末端（n末端）から3番目の炭素に最初の二重結合をもつ脂肪酸である。n-3 系PUFAの生 …

   • 2026/2/15
   • 『食品と開発』誌面から
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   3Dフードプリンターにおけるカードランの活用【食品と開発　2月号特集I-3】🔒

   執筆者三菱商事ライフサイエンス㈱ 研究開発本部 ライフサイエンス研究所　大河原 雛…

   • 2026/2/14
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   食品へのレーザー加熱調理と3Dフードプリンティング：最新動向と物性制御への応用【食品と開発　2月号特集I-2】🔒

   執筆者静岡県立大学 食品栄養科学部 助教　梁 弘基はじめに…

   • 2026/2/8
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   介護食品における3Dフードプリンター活用の利点と課題【食品と開発　2月号特集I-1】🔒

   執筆者大和製罐㈱ GX推進部長　赤地 利幸はじめに3Dプリ…

   • 2026/2/7
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   米由来素材・米食対応素材の多角的利用に向けて 
    ―健康とおいしさ、食品のLL化、代替機能に着目した製品群【食品と開発　1月号市場動向】🔒

   米全体の高付加価値化につながる技術開発が活発化し、米や米ぬかの特性を活かした機能性素材や品質改良材…

   • 2026/1/31
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   精度を保ち業務の効率化を図る　簡易・迅速微生物検査法の開発動向【品質・安全対策】🔒

   • 2026/1/25
   • 『食品と開発』誌面から
7. 

   世界の注目を集めるマグネシウム素材「Magtein®」（L- トレオン酸マグネシウム）日本上陸
   ～Threotech 社 Senior Vice President　Rory Lipsky 氏にきく🔒

   • 2026/1/24
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   食感や味も探求した独自の植物性タンパクでGood Taste、Good Health を提案　【食品と開発　インタビュー】🔒

   • 2026/1/18
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   ナンブ「超いきいき家族」ヨーグルト ― パラプロバイオティクス Lactiplantibacillus plantarumFM8株による高齢者の腸内環境サポート ―【食品と開発　素材レポート】🔒

   • 2026/1/17
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の機能性と市場動向【食品と開発　素材レポート】🔒

    • 2026/1/12
    • 『食品と開発』誌面から