『食品と開発』誌面から

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   腸と筋力を同時に支える発酵プロテイン「プロテイン＋（プラス）」が切り拓く腸筋相関へのアプローチ【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者フリースランドカンピーナ イングレディエンツ　中村 昌人近年、プロテイン市場では筋肉形成や運動パフォーマンス向上に加え、健康維持やウェルビーイングを意識した付加価値の提案が求められている。特に高齢化が…

   • 2026/10/25
   • 『食品と開発』誌面から
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   ロコモ・フレイルを支える発酵フラボノイド素材RenoSorbシリーズ　― 慢性炎症・代謝・循環機能に着目した新しいアプローチ ―🔒

   執筆者㈱ピー・エイ・アイ・ジャパン 研究開発ディレクター 博士（医学）　嘉島 康二H…

   • 2026/10/24
   • 『食品と開発』誌面から
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   脳疲労軽減から紐解くSACの作用機序の新発見～新たな機能性食品開発への展開～【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者備前化成㈱ 研究開発部　江口 良二、藤井 祐介、丸 勇史1.…

   • 2026/10/18
   • 『食品と開発』誌面から
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   リポソーム送達が「エンジニアリングされた科学」となる時 －METAZOME®－【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者Molecules Biolabs Pvt. Ltd. Managing Di…

   • 2026/10/17
   • 『食品と開発』誌面から
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   機能性酪酸菌 Clostridium butyricum GKB7　-発酵技術が支える消化管・関節への多面的アプローチ-【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者台湾　葡萄王生技㈱ 生物科技研究所　Grape King Bio Ltd.　B…

   • 2026/10/12
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   植物性たんぱく質と食物繊維を両立する食品素材としての可能性粒状大豆たん白（TVP）～4週間摂取試験における腸内細菌叢および生活実感への影響～【食品と開発　素材レポート】🔒

   • 2026/10/11
   • 『食品と開発』誌面から
7. 

   高齢者の腸内環境に対する複合プレバイオティクスの効果―「育てる」1-ケストースと「抑える」寒天オリゴ糖の併用による超高齢施設入居者での検討―【食品と開発10月号素材レポート】🔒

   • 2026/10/10
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   子どもの食事は「小腸で栄養」「大腸で腸内環境」の両輪へ【食品と開発10月号素材レポート】🔒

   • 2026/10/9
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   フードテック官民協議会の取組と今後の展望～成長戦略ロードマップに基づく市場創出の推進～【食品と開発10月号特集1】🔒

   • 2026/10/4
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    フードテックの現状と課題【食品と開発10月号特集1】🔒

    • 2026/10/3
    • 『食品と開発』誌面から