『食品と開発』誌面から
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オーランチオキトリウム由来ペンタデカン酸による新たなアンチエイジングアプローチ
執筆者㈱シー・アクト 生物活性物質研究所 石川 英明はじめに日本は世界でも類を見ない速度で高齢化が進んでおり、2023年時点で総人口に占める65歳以上の割合は約29％に達し、いわゆる「超高齢化社会」…
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植物性発酵食品の老化抑制とQOL改善作用【食品と開発7月号特集3】🔒
執筆者都立大学名誉教授 東 直樹、篠田 粧子㈱日本自然発酵 安達 輝生、中西 雅寛…
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食によるエクソソームを介したアンチエイジング【食品と開発7月号特集2】🔒
執筆者九州大学大学院農学研究院 教授 片倉 喜範はじめに近…
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食によるアンチエイジング研究【食品と開発7月号特集1】🔒
執筆者順天堂大学大学院医学研究科・食と生殖機能先端研究講座 清水 孝彦…
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食品事故の「社会的」及び「経済的」側面を考える 【ヒトと組織のマネジメントから考える食品工場の衛生管理②】🔒
執筆者SOCSマネジメントシステムズ㈱ 代表取締役 田中 晃1.食…
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新規食物繊維素材タマリンドファイバーの機能性【食品と開発 素材レポート】🔒
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リポソームビタミンC─臨床データが示す高吸収と細胞保護能─【食品と開発 素材レポート】🔒
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プラントベースフード・サプリメントの台頭とビタミンD3イノベーションの未来【食品と開発 素材レポート】🔒
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未利用資源のアップサイクルによる新食材「ディーツ」の創出と社会実装【食品と開発6月号 特集6】🔒
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製糖副産物から菌系体を用いたバイオマス発酵技術で作る新たんぱく素材開発【食品と開発6月号 特集5】🔒
