『食品と開発』誌面から
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食品の「おいしさ」に貢献する大豆由来のアップサイクル素材「ソヤセル®」【食品と開発6月号 特集4】🔒
執筆者不二製油㈱ 大豆加工素材事業本部 たん白開発部 主事 福原 宏章1．大豆の活用状況大豆種子は、油脂、タンパク質、炭水化物を豊富に含み、人類にとって重要な食資源として古くから高度に利用されてきた…
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築野グループが取り組む循環型こめ油事業 ～米ぬかから廃食用油まで【食品と開発6月号 特集3】🔒
執筆者築野グループ㈱ 埴岡 英一郎、小石 翔太、中村 紀夫、山本 弥、築野 卓夫…
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長岡市の未・低利用資源の高付加価値化への取り組み～バイオから新産業創出へ～【食品と開発6月号 特集2】🔒
執筆者長岡市 笹原 康司（元商工部 産業イノベーション課）はじめに…
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食品リサイクルの推奨とロス削減を目指して【食品と開発6月号特集1】🔒
執筆者農林水産省 新事業・食品産業部 食品ロス・リサイクル対策室 木村 好克…
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シュガーレス・低カロリー食品向け甘味料の動向～砂糖代替・不快味の味質改善で利用進む【食品と開発5月号 市場動向】🔒
シュガーレス・低カロリーに利用される甘味料は、抗メタボをはじめとする生活習慣病予防や歯の健康など、…
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食品表示変遷と賞味期限見直しで重要性高まる印字装置・印字検査【食品と開発5月号 支援技術】🔒
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ポリフェノール食品・素材の市場動向【食品と開発5月号 市場動向】🔒
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品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス─食品企業の人手不足が検査のアウトソーシングを加速─【食品と開発5月号 品質・安全対策】🔒
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発酵フラボノイド素材 RenoSorb™シリーズ―次世代フェムケアソリューションを支える天然由来の持続型吸収設計 ―【食品と開発 素材レポート】🔒
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レトルト食品と相性抜群 ！ 糖アルコール～外観・風味・食感の改善～ 【食品と開発 素材レポート】🔒
