製パン
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物産フードサイエンス、「パン類の生地改良及び食感改良剤」にて発明奨励賞受賞
物産フードサイエンスは、同社が出願した特許第6898408号について、（公社）発明協会より、令和5年度 地方発明表彰 発明奨励賞を受賞したと発表した。同社は製パン分野において、糖アルコールの持つ様々な効果に関して研究を進めている。本…
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「2019モバックショウ」が開幕
製パン・製菓の最新技術が揃う日本製パン製菓機械工業会（増田文治理事長）が主催する製パン製菓技術の総合専門展「2019モバックショ…
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カリフォルニア・レーズンの前処理方法とその活用についてのセミナー 参加者募集
カリフォルニア・レーズン協会では、製菓・製パンに携わる技術者や開発者を対象に、カリフォルニア・レーズ…
