NOVA分類
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プラントベースのUPF見直しを求める
ドイツのプラントベース食品メーカーPlanteneersは、プラントベースのUPF(超加工食品)に対する考え方について、疑問を呈した。現在、UPFという考え方は2010年にサンパウロ大学の研究者によって開発された「NOVA分類」シ…
ドイツのプラントベース食品メーカーPlanteneersは、プラントベースのUPF(超加工食品)に対する考え方について、疑問を呈した。現在、UPFという考え方は2010年にサンパウロ大学の研究者によって開発された「NOVA分類」シ…
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