㈱エンザミン研究所（大阪市北区）は、抗メタボ素材として納豆菌類発酵代謝エキス『エンザミン』を提案する。同原料は、独自の「赤澤菌（枯草菌の一種）」を培養し、産生された酵素やその他菌体生産物質を長期熟成（特許製法）により「低分子化」したもの。「耐熱・耐酸性」に優れ、「低カロリー」な点が特長。

　抗メタボ関連の機能性研究では、近畿大学医学部との共同研究で、『エンザミン』に内臓肥満・インスリン抵抗性およびⅡ型糖尿病の病態を含むメタボリックシンドロームに対する予防効果を確認。本研究データは2013年の英国ケンブリッジ大学 出 版 学 術 誌 『Journal of Nutritional Science』に論文掲載された上、2014年 4 月に米国サンディエゴで開かれた国際学会「Experimental Biology 2014」では、糖尿病セッションで第 1 位の研究にも選ばれ、その有効性が評価された。昨年 4 月には、・・・
（詳しくは12/7発行・第1609号で）