バックナンバー

食品の機能とエビデンス

サプリメントと科学的論拠―機能性食品の科学とその評価―
（財）日本健康・栄養食品協会　理事長　細谷憲政
ニュートリゲノミクスによる機能性食品科学の新展開
静岡県立大学　食品栄養科学部　助教授　合田敏尚
ヘルスクレームの科学的評価
（独）国立健康・栄養研究所　栄養所要量策定企画・運営担当リーダー　佐々木敏

人口減少時代の始まりと食品開発の新たな可能性

多様化・高度化する食品分野での分離・濾過技術

関連記事

  1. 【2015年2月号・特集】DHA・EPAの新機能を求めて
  2. 【2018年10月号・特集】超高齢化社会に対応した食品開発
  3. 【11月号】高品質食品開発のための製造加工技術
  4. 【2023年4月号】特集／精密発酵・細胞培養による食品素材開発
  5. 【2014年2月号特集】DHA・EPA摂取と疾病予防／新しい茶の…
  6. 【2020年5月号】特集／HACCPに沿った食品安全対策のために…
  7. 【2017年6月号・特集】食品粉粒体技術の進展
  8. 【10月号】これからの食品開発を考える

お問い合わせ

購読のお申込み、購読に関するお問い合わせ

毎月1日発行
　　年間購読料　33,000円（税込）
　　　　　　1冊　3,300円（税込）

広告に関する問い合わせ

食品開発展2026

PAGE TOP