バックナンバー

食品の機能とエビデンス

サプリメントと科学的論拠―機能性食品の科学とその評価―
（財）日本健康・栄養食品協会　理事長　細谷憲政
ニュートリゲノミクスによる機能性食品科学の新展開
静岡県立大学　食品栄養科学部　助教授　合田敏尚
ヘルスクレームの科学的評価
（独）国立健康・栄養研究所　栄養所要量策定企画・運営担当リーダー　佐々木敏

人口減少時代の始まりと食品開発の新たな可能性

多様化・高度化する食品分野での分離・濾過技術

関連記事

  1. 【2017年11月号・特集】フードメタボロミクスの進展
  2. 高齢者用食品の開発
  3. 【2018年7月号・特集】美味しい低糖質食品の開発を目指して
  4. 【2月号特集】食品製造現場でのITソリューション活用事例
  5. 食品と開発2025年8月号 【2025年8月号】特集 ／食品工場の生産向上に向けた取り組み動…
  6. 【2016年8月号・特集】泡の新しいアプリケーション
  7. 【2015年5月号・特集】改正HACCPへの対応と異物対策
  8. 無菌化包装・気体制御包装と食品開発

お問い合わせ

購読のお申込み、購読に関するお問い合わせ

毎月1日発行
　　年間購読料　33,000円（税込）
　　　　　　1冊　3,300円（税込）

広告に関する問い合わせ

食品開発展2026

PAGE TOP