バックナンバー

食品の機能とエビデンス

サプリメントと科学的論拠―機能性食品の科学とその評価―
（財）日本健康・栄養食品協会　理事長　細谷憲政
ニュートリゲノミクスによる機能性食品科学の新展開
静岡県立大学　食品栄養科学部　助教授　合田敏尚
ヘルスクレームの科学的評価
（独）国立健康・栄養研究所　栄養所要量策定企画・運営担当リーダー　佐々木敏

人口減少時代の始まりと食品開発の新たな可能性

多様化・高度化する食品分野での分離・濾過技術

関連記事

  1. 【2019年1月号・特集】HACCPシステムの中でのアレルゲン管…
  2. 【2020年6月号】特集／食品産業のフードロス対策・現状と課題
  3. 食品の安全対策と分析技術
  4. 【今月号の特集】骨対策の新指標―骨質と食成分
  5. 【2015年8月号・特集】食品の非破壊・迅速検査技術の進展
  6. 【2018年1月号・特集】食の安全管理への予測微生物学の利用
  7. 【2022年5月号】特集／食品工場のバイオフィルム対策
  8. 【12月号】味・香り評価とおいしさ開発

お問い合わせ

購読のお申込み、購読に関するお問い合わせ

毎月1日発行
　　年間購読料　33,000円（税込）
　　　　　　1冊　3,300円（税込）

広告に関する問い合わせ
食品開発展2027
ペットフード開発展2027

【1/8締切】　ナチュラルプロダクトエキスポ　ツアー参加者募集

ナチュラルプロダクトエキスポ
PAGE TOP