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特集／食品産業のサーキュラーエコノミー ～未利用資源の利用・アップサイクル中心に
■食品リサイクルの推奨とロス削減を目指して
農林水産省 食品ロス・リサイクル対策室 木村 好克
■長岡市の未・低利用資源の高付加価値化への取り組み ～バイオから新産業創出へ～
長岡市 笹原 康司（元商工部 産業イノベーション課）
■築野グループが取り組む循環型こめ油事業 ～米ぬかから廃食用油まで
築野グループ㈱ 埴岡 英一郎、小石 翔太、中村 紀夫、山本 弥、築野 卓夫
■食品の「おいしさ」に貢献する大豆由来のアップサイクル素材「ソヤセル®」
不二製油㈱ 大豆加工素材事業本部 たん白開発部 主事 福原 宏章
■製糖副産物から菌系体を用いたバイオマス発酵技術で作る新たんぱく素材開発
NoMy Japan㈱ 共同代表取締役 田中 美帆
■未利用資源のアップサイクルによる新食材「ディーツ」の創出と社会実装
ディーツフードプランニング㈱ 代表取締役社長 髙田 智泰
新連載 第2回
■食品事故の「社会的」及び「経済的」側面を考える 【ヒトと組織のマネジメントから考える食品工場の衛生管理 Vol.2】
SOCS マネジメントシステムズ(株) 代表取締役 田中 晃
素材レポート
■プラントベースフード・サプリメントの台頭とビタミンD3イノベーションの未来
ProTec Nutra Ltd Product and Distribution Manager Josh Perry
■リポソームビタミンC ─臨床データが示す高吸収と細胞保護能─
㈱フリーマンニュートラグループ
■新規食物繊維素材 タマリンドファイバーの機能性
MP五協フード＆ケミカル㈱ 鈴木 夢生
連載
■機能性食品開発のための知財戦略78 食品用途発明の最新報告〈2026年3月-4月15日特許公報発行／公開分〉 今号注目の機能性 頭皮・毛髪ケアに関する用途発明
弁理士法人ナビジョン国際特許事務所 顧問弁理士 春名 真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う128 機能性表示食品の届出・受理の現状
クローズアップ
【行政】 サプリメントの範囲や定義、規制内容を討議 ―食品、医薬品以外の新規カテゴリーでの定義づけは見送り 消費者庁
2030年の輸出額5兆円に向けて、経済産業省と連携 ―「日本の食輸出1万者支援プログラム」をキックオフ 農林水産省
【調査】昨年の猛暑、飲料増需要に反映せず ―巣ごもりによる飲用機会の減少や値上げの影響も （一社）全国清涼飲料連合会調べ
編集部記事
■FOODWATCHER 伸びる冷凍食品、利用は合理的で賢い選択か～
■分析・計測技術 栄養成分分析装置の開発動向 安全性・環境配慮、自動化・迅速化が鍵
■支援技術 食品産業の粉粒体技術 ―省人化、生産効率化、サニタリー対応が鍵―
■市場動向 ミネラル素材の市場動向 粉末プロテイン・完全食などで増加
■市場動向 機能性カロテノイドの市場動向 ～ライフスタイルに寄り添ったケア素材として定着～
■市場動向 ビタミンの市場動向 ～健康志向のベース素材として裾野広がる～
