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地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う

＜シリーズ23＞

山形県の特産農産物を活用した高機能食品開発

　―「ラ・フランスパウダー」の開発について―
　　山形県工業技術センター　生活技術部　　飛塚 幸喜


＜主な内容＞
プロジェクト発足の背景
研究開発の概要
技術転移および実用化に向けた取り組み
商品化

世界的な価格高騰の中で急がれる食糧対策

【市場動向】ゲル化・増粘安定剤の市場動向

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