ミネラル強化食品市場は、日本ではカルシウムと鉄を中心に形成されてきたが、近年、微量ミネラルなども食事摂取基準に収載されてきており、カルシウムや鉄以外の微量ミネラルについての認知も徐々に向上してきた。
加えて、マグネシウム素材やグルコン酸亜鉛・銅などの規制緩和が進み、ミネラル強化に使える素材が増えてきたため、食品の性状や目的に合わせて様々なミネラル素材が使われるようになってきている。本稿では、ミネラルにまつわる話題とともに、様々なミネラル素材のサプライヤーについてみていく。
＜主なミネラル素材サプライヤー＞
●カルシウム
エヌ・シー・コーポレーション
カワイマテリアル
協和発酵バイオ
白石カルシウム
太平化学産業
太陽化学
富田製薬
日本バイオコン
ピューラック・ジャパン
扶桑化学工業
明治フードマテリア
●マグネシウム
エヌ・シー・コーポレーション
カワイマテリアル
協和化学工業
協和発酵バイオ
富田製薬
三菱化学フーズ
明王物産
●カリウム
エフシー化学
ピューラック・ジャパン
扶桑化学工業
明治フードマテリア
●鉄
一丸ファルコス
エーザイフード・ケミカル
太陽化学
富田製薬
日本バイオコン
扶桑化学工業
●微量ミネラル
エル・エスコーポレーション
協和発酵バイオ
セティ
富田製薬
ピューラック・ジャパン
扶桑化学工業
三輪製薬
