未分類

【2月号】食品加工用酵素の市場動向

 食品用の主用酵素の需要は、ここ数年大きな動きがなかったが、世界的に穀物原料や乳原料の供給が不安定な状況の中で、国産原材料の有効利用や製品の歩留まり向上・品質改良技術として見直しが進み、GMO酵素も原料問題を機に動きが出てきた。


 また、ここへきて酵素メーカーと製剤メーカーのコラボの動きも活発化し、ユーザーの用途にあわせた使い易いアプリケーション開発の動きが、今後の食品開発に重要な役割を果たしていくものとみられる。




<主なサプライヤー>

●酵素による歩留まり向上・品質改良
味の素
天野エンザイム
エイチビィアイ
ケリー・ジャパン
新日本化学工業
タイショーテクノス
ダニスコジャパン
DSMジャパン フードスペシャリティ事業部
ノボザイムズジャパン
三菱化学フーズ

●飲料原料の歩留まり向上
三菱化学フーズ
ヤクルト薬品工業

●酵素を用いた機能性素材開発
エイチビィアイ
科研ファルマ
ジェネンコア協和
ヤクルト薬品工業

●酵素による安全性・環境への対応
ジェネンコア協和
DSMジャパン フードスペシャリティ事業部


関連記事

  1. 国境を越えたリスクにどう対処するのか
  2. 地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う(愛媛…
  3. 食品産業における異物混入対策
  4. 【健康素材シリーズ】抗ストレス食品・素材の市場動向
  5. 【品質安全】食品安全マネジメントシステムISO22000導入の動…
  6. 【品質安全】食品表示改ざん防止と表示ミスを防ぐ印字装置・印字検査…
  7. クローズアップ
  8. 【品質・安全】食品品質管理システムと表示・記録関連技術

おすすめリンク先

 食品開発展
 Hi ヘルスイングリディエンツ ジャパン
 FiT フード・テイスト ジャパン
 S-tec セーフティ&テクノロジー ジャパン
 NEW LLj フードロングライフ ジャパン
   
 開催:11月16日(月)~18日(水)
 東京ビッグサイト西1・2ホール&アトリウム

PAGE TOP