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【12月号】機能性甘味料の市場動向

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 健康志向の高いヒトや肥満・メタボを気にする人はもちろんだが、最近は一般的な消費者も「おいしいものは食べたいけど余分なカロリーは摂りたくない」と考える傾向にある。そのためゼロ・低カロリー製品は、製品ラインアップのひとつとして市場に定着をみた。製品設計に利用される高甘味度甘味料の動きも良い。

 加えて、オリゴ糖は安定的な需要を持ち機能性では高い認知度を誇り、糖アルコールはさらなる市場拡大に問題はあるものの、加工食品では基本的な原料として使われている。さらに最近では様々な機能性を訴求した糖類が続々と登場し、バラエティに富んだ顔ぶれとなっている。本稿では様々な機能性甘味料の動向やサプライヤーの動きを探っていく。


<主な機能性甘味料サプライヤー>

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【オリゴ糖】

塩水港精糖

サントリーウエルネス

日新カップ

日本食品化工

日本製紙ケミカル

日本甜菜製糖

明治フードマテリア

ヤクルト薬品工業

【糖アルコール】

カーギルジャパン

サンブライト

三井製糖

三菱化学フーズ

【高甘味度甘味料】

味の素

カーギルジャパン

キリン協和フーズ

研光通商

三栄源エフ・エフ・アイ

DSP五協フード&ケミカル

東洋精糖

日本製紙ケミカル

三井製糖

【機能性甘味料】

イデアプロモーション

松谷化学工業

三井製糖

ミツバ貿易

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