たんぱく質
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製糖副産物から菌系体を用いたバイオマス発酵技術で作る新たんぱく素材開発【食品と開発6月号 特集5】🔒
執筆者NoMy Japan㈱ 共同代表取締役 田中 美帆はじめにノルウェー・オスロに本社があるNorwegian Mycelium ASは2020年に設立され、菌糸体を用いたスケールアップ培養手法で…
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マイコプロテインが農水省の定める「新規市場開拓米」の対象用途に
アグロルーデンスでは、米由来の発酵たんぱくであるマイコプロテインと、糖液の量産に向け、自社工場の開…
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麹菌の窒素同化固体発酵による簡便迅速な食用タンパク質生産【食品と開発 1月号特集3】🔒
執筆者（国研）農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 真野 潤一…
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バランス栄養食品を選ぶ際に注目する栄養素・成分は「たんぱく質」が4割強
マイボスコムは9回目となるバランス栄養食品の利用に関するインターネット調査を2025年7月1日～7…
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ドットミー、たんぱく質が水のように飲める透明飲料発売、エームサービスとの戦略的提携も
「Cycle.me（サイクルミー）」ブランドを展開しているドットミー（三井物産グループ）では、7月…
