支援技術
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食品表示変遷と賞味期限見直しで重要性高まる印字装置・印字検査【食品と開発5月号 支援技術】🔒
わかりやすい表示制度を目指した「食品表示法」の完全施行以降、原料原産地表示の義務化（22年4月より完全施行）、遺伝子組換え表示制度（23年4月よりから改正版施行）、食物アレルゲン表示の義務表示品目の追加など表示ルールの変遷は絶え間なく続い…
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【2026年1月号】伝統的発酵の解明から新たな発酵デザインへ
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食品産業の可能性を広げる乾燥技術 ～ロングライフ化や付加価値向上、SDGs 貢献への展望～ 【食品と開発 12月号 支援技術】🔒
乾燥は古くから農産物、水産物の保存法として最も普及してきた方法で、食品工業として装置化された始めも…
