オーツ麦オイル

  1. 乳化力を有する植物オイル「オーツ麦オイル」を乳化剤代替に提案

    セティが紹介しているオーツ麦オイル「SWEOAT® OIL」は、極性脂質に富んだ植物オイルで、乳化作用を有するため、チョコレート、パン、マーガリン、アイスクリーム、フィリング等に使うことができる。乳化力をもつ食品素材として提案し、評価・検討…

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