バイオアベイラビリティ

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   機能性食品成分の生体利用能を超促進する素材“ピペリン-α-シクロデキストリン包接体”の開発【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者　㈱シクロケムバイオ　長谷川 莉沙、近本 啓太、石田 善行、寺尾 啓二はじめにピペリンはコショウ科コショウ属（Pipernigrum）に属する植物である黒胡椒やヒハツに多く含まれている辛味成分…

   • 2026/8/16
   • 『食品と開発』誌面から