ロングライフ
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ロングライフ化とフードロス対策で重要性高まる温度管理【食品と開発 11月号品質・安全対策】🔒
執筆者編集部HACCPの登場以来、食品の製造工程において温度および湿度の情報は微生物制御と品質管理の観点から見逃せない重要モニタリング項目として確固たる地位を築いてきたが、2022年にHACCP制度化が施行…
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【2025年11月号】特集／可溶化・安定化・吸収性向上素材と技術
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【2017年8月号・特集】食品のロングライフ化技術と製品開発の動向
特集／食品のロングライフ化技術と製品開発の動向■食品ロスの現状とその削減に対する取組みについ…
