品質・安全対策
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品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス─食品企業の人手不足が検査のアウトソーシングを加速─【食品と開発5月号 品質・安全対策】🔒
食品衛生関連法や食品表示制度の改正とともに、関連法規遵守のための食品検査や消費者のクレーム対象となり得る品質確保のための検査項目は増加の一途だ。一方で食品工場の人手不足や働き方改革で、検査のための人手が割けないという現場も多く、検査をアウ…
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世界の食肉の安全性に関する規制と運用セミナー開催 ～米国のFSIS視点による規制状況、世界のHACCP導入動向、 日本の現状など専門家が解説～
ビオメリュー・ジャパンはこのほど、食肉の安全性に関する最新の規制と業界動向をテーマにしたハイブリッドセミナーを開催し、オンライン・現地参加で120名以上が参加した。 本セミナーでは、米国の規制とコンプライアンス要件、世界市場での対応、日本の食肉衛生管理の現状と管理計画について国内外の専門家が解説。米国のFSIS視点による規制状況、世界のHACCP導入動向、日本の現状など、グローバルな視点から食肉の安全性への理解を深める機会となった。
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【2026年1月号】伝統的発酵の解明から新たな発酵デザインへ
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