大豆

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   キッコーマン、植物性たんぱく質強化の新素材「パフ大豆」を発売　～軽い食感と高栄養で、健康志向の食品開発に対応～

   キッコーマン食品は、独自のパフ加工技術を活用した新素材「パフ大豆」を発売した。同製品は、大豆を粗く砕いて膨化処理することで、そのまま食べられるカリッとした食感と、穏やかな大豆の風味・旨味を実現している。栄養面では、100g当…

   • 2025/1/27
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   発酵させたおからの脂質代謝改善作用と抗肥満効果が明らかに

   早稲田大学理工学術院 先進理工学研究科 市川なつみ氏、同学術院 教授の柴田重信氏、シンガポールの南洋…

   • 2022/3/24
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3. 

   大豆たん白製品の値上げを各社が発表

   昭和産業では、大豆たん白製品価格改定のお知らせ7月1日納品分より、大豆たん白製品の価格を30円/kg…

   • 2021/6/14
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