災害食
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「最適化栄養食」認証に基づいた製品開発と災害食への応用【食品と開発9月号特集II-3】🔒
執筆者 （一社）日本最適化栄養食協会 事務局長 前島 秀樹災害時における食事の課題災害発生後に直面する食事の課題として、栄養の偏りがある。避難所では穀物などの炭水化物を多く含んだ食品が過剰になる傾向…
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災害時における「攻めの栄養」の重要性【食品と開発9月号特集II-2】🔒
執筆者 東京慈恵会医科大学 臨床検査医学講座・主任教授 越智 小枝…
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災害食の最新動向 備え方の変化と新市場【食品と開発9月号特集II-1】🔒
執筆者元 新潟大学自然科学研究科 客員教授 別府 茂はじめに…
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【2026年9月号】特集I／品質・安全と美味しさを両立する殺菌技術 特集II／災害食の開発
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【2020年7月号】特集／新しい植物たん白製品の開発／開発進む災害食
特集１／新しい植物たん白製品の開発■世界的に拡大するプラントベース・ミートマーケットと開発への取…
