真空乾燥

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   食品産業の可能性を広げる乾燥技術 ～ロングライフ化や付加価値向上、SDGs 貢献への展望～ 【食品と開発　12月号 支援技術】🔒

   乾燥は古くから農産物、水産物の保存法として最も普及してきた方法で、食品工業として装置化された始めもやはり農産物、水産物の乾燥から始まった。食品の被乾燥物のうち最も多いのは穀類で、農産物ではその他豆類、茶、野菜、果物、キノコなど。水・畜産物…

   • 2025/12/29
   • 『食品と開発』誌面から