超音波
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超音波を利用した食品開発で美味しさ向上へ
オランダのSoniBoneプロジェクトでは、超音波を利用して鶏骨からコラーゲンとブイヨンを抽出する研究を行っている。研究によると、この手法で抽出することでコラーゲンペプチドの抗酸化活性が向上したという。超音波技術では、16kHz以…
オランダのSoniBoneプロジェクトでは、超音波を利用して鶏骨からコラーゲンとブイヨンを抽出する研究を行っている。研究によると、この手法で抽出することでコラーゲンペプチドの抗酸化活性が向上したという。超音波技術では、16kHz以…
「食品と開発」では海外の食品展示会に合わせたツアーを開催しております。渡航や展示会入場に関する手続きを省け、セミナーなどツアーならではの企画もございます。
2026年3月1日（日）～7日（土）
ナチュラルプロダクトエキスポ
アメリカ市場視察 ツアー
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