酸化防止剤
-
酸化防止成分の相乗効果を応用した飲食品の賞味期限延長【食品と開発 7月号特集5】🔒
執筆者扶桑化学工業㈱ ライフサイエンス事業部 営業開発本部 末次 真悠はじめに食品の色や風味を劣化させる主な要因のひとつに「酸化」がある。特に油脂を含む食品では、空気中の酸素との反応により過酸化脂質…
-
酸化防止剤の活用による食品価値の維持と賞味期限延長【食品と開発 7月号特集4】🔒
執筆者三栄源エフ・エフ・アイ㈱ プリザベーションユニット 山口 大志…
-
おいしさの維持と環境貢献～製剤化技術によるアプローチ～【食品と開発 7月号特集3】🔒
執筆者太陽化学㈱ インターフェイスソリューション事業部 研究開発G チームリーダー …
