3Dフードプリンタ活用による食品開発の最新動向

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   3Dフードプリンターにおけるカードランの活用【食品と開発　2月号特集I-3】🔒

   執筆者三菱商事ライフサイエンス㈱ 研究開発本部 ライフサイエンス研究所　大河原 雛はじめにカードラン（Curdlan）とは、微生物由来の多糖類で、主にRhizobiumradiobacter（ 旧A…

   • 2026/2/14
   • 『食品と開発』誌面から
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   食品へのレーザー加熱調理と3Dフードプリンティング：最新動向と物性制御への応用【食品と開発　2月号特集I-2】🔒

   執筆者静岡県立大学 食品栄養科学部 助教　梁 弘基はじめに…

   • 2026/2/8
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   介護食品における3Dフードプリンター活用の利点と課題【食品と開発　2月号特集I-1】🔒

   執筆者大和製罐㈱ GX推進部長　赤地 利幸はじめに3Dプリ…

   • 2026/2/7
   • 『食品と開発』誌面から
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   【2026年2月号】特集Ⅰ／3Dフードプリンタ活用による食品開発の最新動向　特集Ⅱ／DHA・EPAの筋肉組織への作用と効果（DHA・EPA協議会第26回公開講演会）

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   • 2026/2/1
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