MTC

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   中鎖脂肪酸トリグリセリドのαオリゴ糖を用いた乳化技術と消化性向上～高齢者が摂取しやすいMCTの開発を目指して【食品と開発　素材レポート】🔒

   執筆者㈱シクロケムバイオ　中田 大介、石田 善行、近本 啓太、行武 詩織、寺尾 啓二ハウス食品グループ本社㈱　朝武 宗明はじめに脂肪酸とは炭化水素鎖の端にカルボン酸がついた一価の酸であり、人の生命活…

   • 2026/9/26
   • 『食品と開発』誌面から