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【健康博覧会2021】CBDトレンドに、サプリ・菓子・化粧品など
健康博覧会2021（主催：インフォーマ マーケッツ ジャパン㈱）が1月27〜29日、東京ビッグサイトで開催され、約420社が出展した。話題のCBD（カンナビジオール）は15社が出品、サプリから化粧品まで様々な商材が出そろい、大きな注目を集め…
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マンダイなど、「海産物の機能性食品素材」をフォーカス
ファンクショナルフード学会は1 月9日、第17回学術集会をオンラインで開催した。今回、「海産物の…
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拡大する「代替肉」市場、高まる健康志向が追い風（連載／話題追跡）
動物肉の代わりに植物由来の大豆ミートなどを使うプラントベースフードが世界的なトレンドとなっている。関…
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植物性タンパク製品、国内でもブームの兆し 開発展プレゼンに 440人（連載／話題追跡）
欧米のスポーツニュートリション市場を中心に、大豆、エンドウ豆、ソラ豆など用いた植物性タンパクの利用が…
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新しい生活様式に「抗糖化」の追加を（抗糖化特集インタビュー）
AGEs 測定法の研究や、糖化ストレスの抑制対策、抗糖化素材の探索に至るまで、幅広い視点から糖化スト…
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拡大する国内CBD市場に冷や水 日本化粧品協会の分析データに疑問の声（連載／話題追跡）
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健康食品で意識変容を（連載／オピニオン）
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食品開発展いよいよ開幕！430社がビッグサイトに集結（特集／「食品開発展2020 先行紙面展示会」）
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〝漢方〞軸に産業振興（特集／奈良県）
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ビタミンＤ欠乏が新型コロナ被害を増大、世界各国から研究報告相次ぐ（連載「話題追跡」）
