未分類

【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

＜シリーズ７（６月号掲載）＞

酪醤－ホエーを含む乳成分を主原料とする新規調味液－

　　立命館大学生命科学部　教授　若山 守


＜主な内容＞
はじめに
１．酪醤の製法
２．酪醤の風味
３．酪醤の多様性
４．今後の課題
おわりに

【７月号】美容・アンチエイジング食品素材の市場動向

【６月号】コンドロイチン硫酸の骨代謝への有効性

関連記事

  1. 古くて新しい国インド
  2. 【特別レポ】米国・栄養食品市場の最新動向（和文）
  3. 【品質･安全対策】Food IT ソリューションの最新動向
  4. 【市場動向】多価不飽和脂肪酸（PUFA）の市場動向
  5. 品質管理に欠かせない食品工場のモニタリング
  6. 海外開発トピックス
  7. 安定期を迎える特殊製法塩・輸入塩の市場動向
  8. 【市場動向】美容・アンチエイジング食品素材の市場動向

お問い合わせ

購読のお申込み、購読に関するお問い合わせ

毎月1日発行
　　年間購読料　33,000円（税込）
　　　　　　1冊　3,300円（税込）

広告に関する問い合わせ

食品開発展2026

海外ツアー情報

「食品と開発」では海外の食品展示会に合わせたツアーを開催しております。渡航や展示会入場に関する手続きを省け、セミナーなどツアーならではの企画もございます。

ナチュラルプロダクトエキスポ2025

2026年3月1日（日）～7日（土）

ナチュラルプロダクトエキスポ

アメリカ市場視察 ツアー

✉資料請求
PAGE TOP