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【新素材レポート】

●エリスリトールと高甘味度甘味料の組み合わせによる効果 日研化成（株）研究開発センター　稲葉朱美
【“注目の特定保健用食品素材”シリーズ】
●リン脂質結合大豆ペプチドのコレステロール代謝改善機能　岐阜大学農学部　長岡利
【連載】
●薬用ハーブの機能性とその利用について 4 ニンニク A. Lardos, M.H. Kreuter

【今春導入される表示・認証制度と新規制】

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  5. 健康食品の市場動向と素材・技術研究 3
  6. 【10月号連載】■機能性食品開発のための知財戦略（10）
    …
  7. 【６月号】最新の食品成分分析技術
  8. 【支援技術】食品産業における殺菌技術と装置開発

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