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地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う

【シリーズ7】

高知県工業技術センターの機能性食品開発への取組み

　高知県工業技術センター　食品開発部　　森山 洋憲


＜主な内容＞
碁石茶への取り組み
　1.経緯
　2.研究状況
　3.地域の取り組みと今後の課題
新たな連携による取り組み

食品開発展、機能性・安全性の世界的な展示会として注目集める

特別レポート　　鯨肉抽出物（バレニン含有）摂取による抗疲労効果

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