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【連載】ニュートリゲノミクスの新展開

＜シリーズ１＞

ココアの抗肥満作用に関するDNAマイクロアレイ解析

森永製菓（株）　ヘルスフードサイエンス研究所　健康機能研究室　　亀井優徳


＜主な内容＞
はじめに
１．ココアの機能性研究
２．ココアの抗肥満効果
３．DNAマイクロアレイによる解析
４．考察及び作用仮説

【市場動向】腸内環境改善と免疫関連素材の開発動向

【支援技術】食品製造プロセス＆環境対策で用途拡がる分離・濾過技術

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