近年、免疫賦活を期待するβｰグルカン含有食品市場において、パン酵母、黒酵母由来品やオーツ麦、大麦由来食品が注目を集めている。これらの素材は、有用物質βｰグルカンの含有量が明確なことや、イースト菌や麦など食経験の高い食品から精製されていること、さらに欧米および国内で数多く安全性・有効性データが蓄積されていることから、今後市場拡大が期待されている。数年前から大手食品・化学品メーカー、有力商社などが原料供給に乗り出しており、今年も大手食品メーカーが原料市場に参入した。
本稿では、酵母・植物由来の各種新規βｰグルカン素材の市場・開発動向および今後の展望を探る。
＜主なサプライヤー＞
ＡＤＥＫＡhttp://www.adk.co.jp/
オリエンタル酵母工業http://www.oyc.co.jp/
ソフィhttp://www.sophy-inc.co.jp/
ＤＳウェルフーズhttp://www.daiso-co.com/wellfoods/index.html
未分類
【健康素材シリーズ】酵母、植物由来β-グルカン素材の動向
未分類
- 「見える化」で安定運転と省エネ実現する新機構搭載の脱水機「SKLタイプ」 2025年6月11日
- 消費者庁 安全性未評価・成分規定のない既存添加物の調査を実施予定 2025年2月18日
- 食品と開発 無料ウェビナー開催―工場の「属人化」と「生産性の低さ」の原因は◯◯⁉ ～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～ 2025年1月9日
- 酵素処理燕窩のトリインフルエンザウイルス感染抑制効果が試験で明らかに 2024年12月18日
- 不安・緊張の緩和機能を有するお米由来のペプチド 2024年12月16日
- アストラサナ・ジャパン、GSIクレオスと資本業務提携 CBDの安定供給体制を強化 2024年12月13日
- ヘンプ・CBD産業4団体が共同宣言 「世界でも類を見ない基準に挑む」 2024年12月12日
- DHA・EPA協議会 第25回公開講演会開催―「生体ではたらくDHA・EPA－筋肉・腎臓・脳」 2024年10月17日
- ポッカレモン100、機能性表示食品に – 52年目の大改革 2024年8月22日
- 老化速度はコントロールできる！老化時計を遅らせて健康長寿を目指す
第6回 林原ライフセミナー開催 2024年3月21日
資料請求
