ユニテックフーズ（株） 技術開発グループ 浅野 桃子
＜主な内容＞
はじめに
１．アップルオリゴとは
２．アップルオリゴの生理機能効果
３．食品への展開
おわりに
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【素材レポ】低分子ペクチン「アップルオリゴ」の機能性について
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