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【特別レポート】
●BSE(狂牛病)に対するゼラチンの安全性
●細菌増殖特性の数値化とその応用
【調査】
●平成12年 国民栄養調査の概要

編集部から

●新時代への挑戦

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  5. 【市場動向】日持向上剤・保存料製剤
  6. ピープルズファーストと食の安全
  7. 【10月号】機能性食品製造で重要性高まる粉粒体技術
  8. 【2月号】食品の有用性・安全性受託試験の動向

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■2025年予定
・12月1日(月)~8日(月)
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■2026年予定
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食品開発展2026

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