わが国のミネラル摂取に関する指針は、以前から摂取基準が設けられていたカルシウムと鉄に加え、第6次改訂栄養所要量では7種類の微量ミネラルについて基準が設けられた。次いで「日本人の食事摂取基準（2005年版）」では具体的な摂取目安や目標が設定された。
しかしカルシウム市場は横ばいのまま、マグネシウムや微量ミネラルも思ったほどの市場形成に至っていない。消費者の摂取意識は高いものの、啓蒙活動や情報発信、話題づくりなどが足りず、市場は停滞感が強い。
本稿ではミネラル素材の市場をみながら各サプライヤーの動きを探る。
＜主なミネラル素材サプライヤー＞
エーザイフード・ケミカル
エスケーフーヅ
エヌ・シー・コーポレーション
エル・エスコーポレーション
カワイマテリアル
協和発酵工業
協和化学工業
昭和化工
白石カルシウム
セティ
太陽化学
富田製薬
日本バイオコン
ピューラック・ジャパン
扶桑化学工業
北海道共同石灰
マリーンバイオ
三菱化学フーズ
武蔵野化学研究所
明治フードマテリア
メディエンス
ユニテックフーズ
未分類
【市場動向】ミネラル食品・素材の市場動向
未分類
- 変化する乳たんぱく市場と新たな原料選択【フォンテラの乳素材レポート（全2回/第2回）】🔒 2026年8月31日
- 【2026年5月号】特集／食品の安全確保のための取り組み 2026年5月1日
- 「見える化」で安定運転と省エネ実現する新機構搭載の脱水機「SKLタイプ」 2025年6月11日
- 消費者庁 安全性未評価・成分規定のない既存添加物の調査を実施予定 2025年2月18日
- 食品と開発 無料ウェビナー開催―工場の「属人化」と「生産性の低さ」の原因は◯◯⁉ ～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～ 2025年1月9日
- 酵素処理燕窩のトリインフルエンザウイルス感染抑制効果が試験で明らかに 2024年12月18日
- 不安・緊張の緩和機能を有するお米由来のペプチド 2024年12月16日
- アストラサナ・ジャパン、GSIクレオスと資本業務提携 CBDの安定供給体制を強化 2024年12月13日
- ヘンプ・CBD産業4団体が共同宣言 「世界でも類を見ない基準に挑む」 2024年12月12日
- DHA・EPA協議会 第25回公開講演会開催―「生体ではたらくDHA・EPA－筋肉・腎臓・脳」 2024年10月17日
