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産学官連携のための地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

<シリーズ2>

東北の農水産物を活用した機能性食品開発

  東北大学大学院農学研究科 機能分子解析学 教授 宮澤 陽夫


<主な内容>
1.真にヒトのからだの中で抗酸化力を発揮できる「抗老化食品」の開発
2.こめトコトリエノールを活かす食品開発とこめアグリビジネスの展開
3.ほや(海鞘)プラズマローゲンによる認知症予防への取り組み
4.血糖値改善効果を有する桑葉食品の開発と事業化
まとめ

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