未分類

【品質・安全】ATPふきとり検査法の最新動向


清浄度検査法として普及しつつあるATPふきとり検査手法は、04年夏改訂された食品衛生検査指針(微生物編)に、清浄度確認法として紹介され、昨年は普及に一層の拍車がかかった。ATP検査キットが出始めた当初は微生物検査法のような誤解もあったり、測定した数値の意味がわからず、管理手法として使えないといった声が聞かれた時期もあったが、現在はそのような誤解も解け、現場の日常管理手法として、また衛生教育ツールとして普及しつつあり、食品加工施設から外食・中食・給食さらに病院へと拡がっている。
エア・ブラウン
キッコーマン
セントラル科学貿易
日水製薬
メルク

関連記事

  1. 天然・健康志向で注目される野菜・果実原料
  2. 【12月号】錠剤化のための添加剤の開発と利用
  3. 食品産業での酵素の利用動向
  4. プロバイオティクス素材の開発動向
  5. 【N-tecレポ】ますます重要になる安全性・有用性のエビデンスの…
  6. 【分離・計測】味・におい・テクスチャーの客観評価を目指して
  7. 【市場動向】ミネラル食品・素材の市場動向
  8. 海外開発トピックス

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024 出展者募集中

PAGE TOP