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【市場動向】ポリフェノール食品・素材の市場動向

近年、ポリフェノールに関する研究が多方面から進められており、健康に果たす役割がクローズアップされている。その機能はガン、心疾患、老化などの原因となる活性酸素消去能をはじめ、抗アレルギー、美白、その他生体調節作用など多岐に渡る。さらに昨年11月に英科学誌「Nature」にレスベラトロールによるマウスの寿命延長効果が掲載されたことで、あらためてポリフェノールの健康への有用性が注目されることとなった。


<主なサプライヤー>
エーザイフード・ケミカル
オリザ油化
キッコーマン
クレオ・インターナショナル
研光通商
新日本薬業
セティ
太陽化学
タマ生化学
DSMニュートリションジャパン
東洋精糖
東洋発酵
常磐植物化学研究所
トレードピア
長岡香料
備前化成
丸善薬品産業
丸善製薬
三井製糖
明治フードマテリア

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 食品開発展
 Hi ヘルスイングリディエンツ ジャパン
 FiT フード・テイスト ジャパン
 S-tec セーフティ&テクノロジー ジャパン
 NEW LLj フードロングライフ ジャパン
   
 開催:11月16日(月)~18日(水)
 東京ビッグサイト西1・2ホール&アトリウム

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