健康志向の浸透と生活習慣病予防・メタボ対策などの観点から果実や野菜を多く摂取したいという意識は高まっており、手軽に果実や野菜の不足分を補えるような製品の開発が進んでいる。
また、単なる摂取量の問題だけではなく、果実・野菜の持つ機能性成分の有効性に対する研究や、健康感をより強調した製品の開発も進んできている。
本稿では、機能研究が進む果実・野菜素材の開発と利用動向を探っていく。
＜主な取り扱い企業＞
オリザ油化
カリフォルニア･レーズン協会
香花園パパイヤ普及協議会
光洋商会
セティ
マリーンバイオ
明治フードマテリア
未分類
【市場動向】健康機能で開発進む果実・野菜素材
- 数百名単位の被験者によるデータを有する乳酸菌製品 2020年4月3日
- アンチエイジング、脳活性、脳機能回復およびストレス緩和機能を持つ乳酸菌「PS23」 2020年4月2日
- 【2020年4月号】特集／次世代プロバイオティクス・プレバイオティクスの開発 2020年4月1日
- ウエノフードテクノ、抹茶食品などの変色を抑える製剤を開発 2020年3月31日
- シャンピニオンエキスは、アンモニア・p-クレゾールの減少により腸内環境を改善 2020年3月31日
- ラティーナ、マカの食品利用拡大とミックス原料「南米パワー4」を提案 2020年3月30日
- 一丸ファルコス、肌状態を改善するコメ由来乳酸菌「ラ・フローラ K-1」（化粧品用）を新発売 2020年3月27日
- 代謝マスタースイッチと肥満抑制スイッチをONにするUKOGIN（ウコギン） 2020年3月26日
- 強力な抗酸化成分「セレノネイン」を含んだ国産サバ由来の「サバペプチド」 2020年3月25日
- ツルヤ化成工業、食添グレードのアジピン酸のサンプルワークを開始 2020年3月24日
