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【素材レポ】機能性穀物粉の特性と加工食品への応用

オルガノダニスコフードテクノ(株) 技術開発部  中村 弘 


<主な内容>
はじめに
1.機能性穀物粉とは
2.機能性小麦粉の特性
3.機能性とうもろこし粉の特性
4.シリアル飲料への利用
おわりに

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