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   【2016年12月号・特集】食品の高付加価値化に剥けた乾燥技術

   【12月号特集】食品の高付加価値化に向けた乾燥技術■機能性食品素材の噴霧乾燥粉末化香川大学農学部　教授　吉井英文■農商工連携・６次産業化で脚光を浴びるマイクロ波減圧乾燥機の導入事例西光エンジニアリング（株）代…

   • 2016/12/1
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2. 

   【2016年11月号・特集】次世代型発酵・熟成食品の開発を目指して

   【11月号特集】次世代型発酵・熟成食品の開発を目指して■ロードマップと発酵食品データベー…

   • 2016/11/7
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3. 

   【2016年10月号・特集】認知・ストレス・睡眠改善機能をもつ食品開発

   【10月号特集】認知・ストレス・睡眠改善機能をもつ食品開発■抗ストレス食品の研究開発・現…

   • 2016/10/12
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4. 

   【2016年9月号・特集】天然物からの機能性素材開発

   【9月号特集】天然物からの機能性素材開発■国産農水産物からの機能性食品素材開発アーク…

   • 2016/9/5
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5. 

   【2016年8月号・特集】泡の新しいアプリケーション

   月刊『食品と開発』では、機能性表示食品制度のための情報強化に役立つ「機能性表示を巡って」を連載中…

   • 2016/7/29
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6. 

   【2016年7月号・特集】食品ロス削減と賞味期限延長技術

   • 2016/7/7
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7. 

   【2016年6月号・特集】食品成分分析法の課題

   • 2016/6/2
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8. 

   【2016年5月号・特集】世界で戦うための安全・衛生管理とは

   • 2016/5/12
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9. 

   【2016年4月号・特集】腸内環境の研究の進展と素材開発

   • 2016/4/1
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10. 

    【2016年2月号・特集】スポーツニュートリション最新動向　

    • 2016/2/12
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