バックナンバー

1. 

   【2023年8月号】特集／冷凍食品のさらなる品質向上を目指して／自然界の第3の有用菌多糖

   特集１／冷凍食品のさらなる品質向上を目指して■解凍後の品質保持に役立つ冷凍食品用品質改良剤奥野製薬工業（株） 総合技術研究部　松元一頼■メチルセルロース・HPMCによる冷凍食品課題の改善効果信越化学工業（株）合成技術研究所　…

   • 2023/8/1
   • バックナンバー
2. 

   【2023年7月号】特集／加工食品への利用に向けた代替素材

   特集／加工食品への利用に向けた代替素材■マイコプロテインの食品利用の現在地と展望筑波大学 生…

   • 2023/7/3
   • バックナンバー
3. 

   【2023年6月号】特集／AI×分析・検査技術の可能性

   特集／AI×分析・検査技術の可能性■AI×光センサで青果物の鮮度を迅速測定農研機構 食品研究…

   • 2023/6/1
   • バックナンバー
4. 

   【2023年5月号】特集／食品衛生法・食品表示法改正への対応

   特集／食品衛生法・食品表示法改正への対応■新たな遺伝子組換え表示制度と食品製造業の対応法（株…

   • 2023/5/1
   • バックナンバー
5. 

   【2023年4月号】特集／精密発酵・細胞培養による食品素材開発

   特集／精密発酵・細胞培養による食品素材開発■細胞農業における精密発酵の概要特定非営利活動法人…

   • 2023/4/3
   • バックナンバー
6. 

   【2023年3月号】特集／SDGs達成に向けた食品産業の真の取組み／フェムケア訴求の食品開発

   • 2023/3/1
   • バックナンバー
7. 

   【2023年2月号】特集／ヒトの生体機能の調節におけるオメガ3の関わり（DHA・EPA協議会第23回公開講演会）／新しいたん白食品の開発を目指して

   • 2023/2/1
   • バックナンバー
8. 

   【2023年1月号】特集／SDGsのための酵素利用ソリューション

   • 2023/1/5
   • バックナンバー
9. 

   【2022年12月号】特集／発酵技術の新たな利用を目指して

   • 2022/12/1
   • バックナンバー
10. 

    【2022年11月号】特集／次世代食糧資源としての昆虫食の可能性

    • 2022/11/1
    • バックナンバー