バックナンバー
-
【2023年6月号】特集／AI×分析・検査技術の可能性
特集／AI×分析・検査技術の可能性■AI×光センサで青果物の鮮度を迅速測定農研機構 食品研究部門 源川拓磨■AIを活用した食品テクスチャー計測とデザイン京都大学大学院農学研究科 小川剛伸■AIを活用した美味しさ評価技術…
-
【2023年5月号】特集／食品衛生法・食品表示法改正への対応
特集／食品衛生法・食品表示法改正への対応■新たな遺伝子組換え表示制度と食品製造業の対応法（株…
-
【2023年4月号】特集／精密発酵・細胞培養による食品素材開発
特集／精密発酵・細胞培養による食品素材開発■細胞農業における精密発酵の概要特定非営利活動法人…
-
【2023年3月号】特集／SDGs達成に向けた食品産業の真の取組み／フェムケア訴求の食品開発
特集１／SDGs達成に向けた食品産業の真の取組み（「フード・フォラム・つくば」秋の例会より）■S…
-
【2023年2月号】特集／ヒトの生体機能の調節におけるオメガ3の関わり（DHA・EPA協議会第23回公開講演会）／新しいたん白食品の開発を目指して
特集１／ヒトの生体機能の調節におけるオメガ3の関わり（DHA・EPA協議会第23回公開講演会）■…
-
【2023年1月号】特集／SDGsのための酵素利用ソリューション
-
【2022年12月号】特集／発酵技術の新たな利用を目指して
-
【2022年11月号】特集／次世代食糧資源としての昆虫食の可能性
-
【2022年10月号】特集／持続可能な食品供給を目指して／食品開発展特集
-
【2022年9月号】特集／アップサイクルフードの開発／口腔ケア研究最前線
