代替肉

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   なぜ今、キノコのお肉を開発するのか【食品と開発　6月号特集I-4】🔒

   執筆者ユキグニファクトリー㈱ 経営企画本部 副本部長 兼 IR・広報部長　岩谷 俊一郎はじめに当社は、まいたけの大量人工栽培技術を確立し、1983 年に創業した。創業以来、まいたけだけでなく、エリン…

   • 2025/6/21
   • 『食品と開発』誌面から
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   プラントベースフード向け畜肉系油脂の香料製剤―新ブランド「POIシリーズ」

   ゴールデンケリーパテント香料では、植物性の食品素材を使用した香料製剤「POI（ポイ）～Plant …

   • 2025/5/29
   • 食品素材の記事
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   三菱ケミカルグループ、麹菌由来の代替肉を提供する米国スタートアップ 企業への出資を発表

   三菱ケミカルグループは、麹菌由来の代替肉を提供する米国スタートアップ企業Prime Roots社に出…

   • 2023/6/26
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4. 

   プラントベースフードの料理への応用－染野屋の製品を使った料理を八芳園の総料理長が考案

   染野屋は7月28日、29日に行われたHOTERES EXPO2021にて同社のプラントベースミート「…

   • 2021/8/11
   • 関連トピックス
5. 

   味の素、植物由来の代替肉でDAIZ社へ資本参加

   味の素は、植物由来の代替肉（プラントベースドミート）への取り組みの一環として、大豆由来の植物肉の開発…

   • 2020/12/16
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6. 

   デュポン、プラントベース素材の新コンセプト「Danisco Planit™ （ダニスコ プラニット）」を発表―植物由来食品のソリューションで世界を牽引

   • 2020/7/8
   • 関連トピックス